Snijd de aubergine doormidden en prik hier en daar met een vork wat gaatjes in de aubergine. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
Plaats de aubergine in een ovenschaal en laat voor ongeveer 35 minuten garen in de oven.
Haal de aubergine uit de oven wanneer deze zacht is. Verwijder het vruchtvlees en doe dit in een blender. Snijd een teentje knoflook fijn.
Voeg de knoflook samen met 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels tahini, de komijn, het sap van 1 citroen, een snuifje zout en wat cayennepeper toe. Mix het geheel tot een gladde massa.
Laat afkoelen en breng op smaak met wat extra peper, zout, citroen en cayennepeper.
Werk af met een handje verse peterselie.
Delen met vrienden
Bedankt!
Je zal vanaf nu op de hoogte gebracht worden van onze nieuwste recepten!
